静冈名城“挂川城”下的日本庭园(新华社记者 杨汀 摄)
位于静冈中西部的牧之原是另一处日本屈指可数的茶产地。当地标高40~200米,从北向南舒缓延伸,土质为弱酸性的红土,全年气候温暖,冬季不挂霜,很适合茶树生长。说起牧之原种茶的起源,还有一段饱含沧桑的故事。开垦当地茶田的竟是德川幕府的武士。1867年,德川幕府末代将军德川庆喜将权力交还給明治天皇后隐居到骏府(今静冈市),其身边的武士也跟随而去,随之而来的版籍奉还(大名等领主向天皇交还各自的领土和辖内臣民)更令武士们不得不“解甲归田”,在当地农民看不上眼的“不毛之地”牧之原台地开始开垦茶田。面对缺水等困难,武士们历经艰辛进行了各种“基础设施整备”,终于在第4个年头第1次收获,这就是今天闻名遐迩的“静冈牧之原茶”的肇始。
由静冈县政府牵头,位于静冈市的静冈会议艺术中心自2009年开始每年举行“世界茶节”,包括世界茶叶展销会、世界绿茶评比会、世界茶道大会、国际茶学术会议等环节。展销会和茶道大会汇聚世界各国茶叶于一堂,由各国茶叶爱好者举行品茶会,交流茶、茶与甜点的组合、茶道礼仪等;茶学术会议则发表世界茶叶研究学者的最新成果,探讨扩大世界茶叶市场的发展。
记者一行参观了2013年在此举办的第5届世界茶节评比出的获奖茶叶和展出的各国传统茶具和创新茶具。当地茶庄雅正庵还为采访团表演了“切茶壶口”仪式。“切茶壶口”是每年11月茶庄开始饮用当年的新茶时举行的仪式。当年4月下旬开始采摘的新茶用纸包成两根手指粗的小捆,装入上小下大的坛形壶中封好,到枫叶始红时点茶师用刀切开壶口,取出来品尝。雅正庵的女茶师用木托盘捧着刚“出壶”的新茶和宣纸写的,记载着茶品种和采摘日期的 “茶入日记”到记者面前,虽隔着纸,但茶香铺面而来,沁人心脾。
静冈县对茶的开发可谓淋漓尽致。不仅由静冈县政府文化观光部牵头推出了各种“茶都之旅”观光路线,静冈市还组织绘制了“茶巡游地图”,将当地主要茶庄、茶叶厂和茶吧标注出来,并安排部分公交线路通过附近地区。免费品茶、试吃茶点,体验茶叶做香料,茶皿做香具的熏香等茶周边产品,品尝每一道菜都与茶有关的茶料理……
中国是静冈茶的始祖,有着更为丰富的茶叶品种和深厚的茶文化,但是也必须承认在茶文化的传承和市场开发方面,我们已经落后于曾经的学生。中国很多传统茶叶产地,虽然以优质的茶叶享誉世界,但同时却又是经济落后地区,如何通过发挥地方的比较优势和传统搞活经济,静冈无疑做出了很好的示范。(记者杨汀)
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