【美食】

① 赞岐乌冬面

赞岐乌冬面历史悠久，它以其清香独特的口味和劲道柔滑的口感，加之实惠的价格，红遍日本全国，甚至成为了香川县的代名词。

如果想要吃到地道的乌冬面，那就必须要来香川一趟。

假日时乌冬面店门口络绎不绝的游客长龙，也是香川县的一道独特的风景线。

② 骨付鶏（ほねつきどり）

香川烤鸡腿分为“雏鸡”和“老鸡”两个种类。

“老鸡”的鸡腿由于饲养时间较久，运动调整，让肉质更加柔韧可口，充分具备咬劲，加上特制酱料与恰到好处的火候配合，让顾客每一口都能尝到浓郁的香味，越嚼越香，越嚼越欲罢不能。

而“雏鸡”则是选择幼年春鸡，娇嫩柔滑的肉质，每咬一口都会涌出丰厚的肉汁，根本无人能够抵挡那独一无二的鲜嫩魅力。

③ 橄榄鰤鱼

香川县县鱼为鰤鱼，而县树则为油橄榄。当这两者合二为一时，便诞生了橄榄鰤鱼。

人们选用富含抗氧化多酚营养物的橄榄叶加入鱼饲料中，由此培养出的鰤鱼，营养丰富，有益身体健康，口感更是清爽细嫩，略带些嚼劲而又有鱼特有的细腻口感吸引了无数老饕一饱口福。

④和三盆糖

和三盆是一种珍贵的红糖，色泽淡黄，颗粒匀细如沙。

这种糖经常被制成糖果，糖果造型配合四季不同而不同。自古以来，和三盆糖就是配合抹茶的最佳茶点，此外，它与日式煎茶、咖啡、红茶都十分相称。

在香川县的高档店家，很多店都会以和三盆糖来搭配咖啡。

另外，当和三盆糖作为原料时，则凭借其绝妙的味道与柔细的质地，让清酒、餐点乃至点心的滋味都更上一层楼。现在，有很多饼干也会加入和三盆糖，来让味道显得更加清淡高雅。

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