鹿儿岛烧酒（鹿儿岛观光联盟供图）

鹿儿岛烧酒，包括被世界贸易组织（WHO）认定的产地认定品牌之一的“萨摩烧酒”、奄美群岛培育出来的红糖烧酒、大米烧酒以及小麦烧酒等品种，在日本谈论烧酒无论如何都绕不开鹿儿岛。

可以说，认为鹿儿岛烧酒才是地道日本烧酒的酒迷不在少数，人们要了解烧酒，必须先从鹿儿岛烧酒开始了解，可见地位之高。

鹿儿岛和烧酒的关系

日本烧酒的产地主要集中在西日本，特别是九州地区酿造烧酒的酒厂很多。这其中，鹿儿岛县的烧酒产量雄踞日本第一！当然，当地消费量也是第一。

鹿儿岛烧酒的特征

大致来分，鹿儿岛烧酒可分为3大类。

白薯烧酒的“萨摩烧酒”、黑糖酿成的“奄美黑糖烧酒”以及“其他烧酒”。

据称，鹿儿岛县内的烧酒酒厂有100多家，烧酒品牌多达2000多种，各家酒窖都倾注了极大的热情酿制烧酒，相互之间只能靠不断提高品质才可立足，这也使得鹿儿岛烧酒的整体品质能够不断提升。（刘戈）

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