多数旅店提供的早餐以日式为主，包括多种小菜、当地特产及时令蔬菜等。少数旅馆由于外国客人较多，也提供西式早餐。部分大型旅店也提供包括日式与西式的自助早餐。

早餐的时间和地点将在前一天的晚上得到确认，通常与晚餐同在一处。与晚餐相同，早餐也由固定的时间带，同样普遍身着浴衣，也可以便装前往。

较为普遍的日式早餐品目如下：

米饭

米饭是日本最普遍的主食。晚餐时，通常在主菜之后甜点之前提供米饭。早餐时，则从一开始就提供米饭，与其他配菜搭配食用。

大酱汤

是日式早餐不可缺少的一品汤。汤内溶解有鱼味素，汤内有海带、豆腐、葱花等附加成分。

酱菜（咸菜）

配合米饭使用的各式腌制的咸菜。常见的有腌萝卜和梅干等。

烤鱼

一小片烤鱼，最常见的是烤盐渍鲑鱼。通常情况下，经验丰富的鱼类已经被前送达。

豆腐

豆腐，俗称「hiyayakko」（冷豆腐用酱油，干鱼刨花，生姜，葱来调味）或「yudofu」（汤煮热豆腐）。

鸡蛋

半熟鸡蛋或者生鸡蛋。通常搭配少许酱油与米饭或者搭配烤鱼食用。

沙拉

早餐沙拉，以蔬菜沙拉为主，沙拉酱醮汁。

蔬菜

当地时令蔬菜往往出现在早餐中，成为旅店的特色小菜。

纳豆

大豆发酵制成的，通常配米饭食用。纳豆粘粘的具有独特强烈的气味。往往与黄芥末和酱汁搅拌后食用。

茶

早餐时通常提供热茶。