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冲绳攻略 飞向日本人心中的香格里拉

作者:未知 文章来源:网络 点击数511 更新时间:2011/9/22 13:09:06 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

 

 【美食冲绳】

  有行者语“在冲绳,我不认为还有什么比吃更有意思的事。”

  不吃河豚非好汉

  牧志公设市场位于冲绳最繁华的地方,出售各种本地商品,因此人气旺盛。这里不仅有最日本的手信,还隐藏着美味。海鲜区域摊子比外面更密集,每个狭小摊位上铺满碎冰的盘里,是整齐摆放的各种海鲜。这其中,最为著名的一种叫做河豚——传说中需要舍命来吃。河豚的表皮通常被制作好并挂起来,浑身是刺圆鼓鼓的。在日本,吃河豚并没有那么可怕,因为人工饲养,所以毒性已大大减弱,加上政府对制作河豚菜的餐厅严格考核,厨师烹煮河豚时能把毒腺去除得很干净。所以在这里,可以放心大胆地吃。

  看“庖丁解鱼”

  在那霸市最大的鱼市场——海人市场,清晨会有意想不到的乐趣。清晨6点半,鱼类拍卖准时开始。如同早年间骡马市场在袖子里交易,鱼类拍卖也有类似的规矩,就是同行间不知道互相的出价。被绳子围住的拍卖场地中央,一群鱼贩挤在一起,面朝出货的渔民站成扇面状,他们手里拿着一个很小的可折叠蓝色塑料牌和粉笔,每到鱼叫价前,就低头写上自己出的价格,然后把塑料牌呈90度开角朝卖主打开,互相之间看不见,但卖主能对所有价格一览无遗。每一次出价完毕,牌子伴随清脆的声音被扣上,然后擦掉,开始新的一轮叫价。此起彼伏的声音像打快板,伴随着听不懂的吵闹的日文叫喊声,让整个场面显得很热闹。

  吃面要讲面子

  冲绳不光有海鲜,在这里,你随时能找到历史悠久的家庭料理,有的小店只有一张桌子,没有菜单,享受美食同时,能感觉到很浓的生活气息。说起最常见到的食物非冲绳面莫属,它在大街小巷都能找到,几百日元一碗。就是这不起眼的面,同样有很多店靠它开出了大名堂。位于冲绳北谷市附近公路边的丸隆面馆就是其中之一。这里已经开业60年,成为远近闻名的老字号。

  这家店的墙上是满满的各方神圣的签名、留言、合影等,以照片形式表现的,还有这里制作面的全过程,从用面粉和面一直到面条出锅,每道工序都是手工制作,并按严格的流程。略微宽扁的面条筋道耐嚼,每碗中有两块猪五花肉,连皮至少分为6层,瘦肉部分吸收了足够汤汁而不柴,肥肉香而不腻,更精华的当然是面汤,用木鱼花和各种营养丰富的海藻长时间熬成,一闻,就垂涎欲滴。

  男人在冲绳吃面,一定要尽可能地发出巨大的声音。日本人喜欢根据男人吃面的品相判断其是否有男子气概,呼噜呼噜一下吃进满满一大口,才算男人。

 

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