东京可丽布是一种传统与现代相结合的休闲美食，不同于中国的煎饼，不同于西方的蛋糕，是两者结合的产物，但外观和风味更胜于前两者，风靡全日本，现引进日本制作技术和方法，在烟台乃至全国掀起新的美食流行风尚，吻合现代人的消费要求，是时尚品位的体现。

将饼浆在加热的可丽布炉盘上旋平，稍即成为香气四溢薄如纸的可丽布饼，然后在奶黄色的饼上挤上漂亮图形的奶油，蜻蜓点水般镶拼各种鲜美的果肉或果酱：凤梨、芒果、香蕉、荔枝、草莓酱、蓝莓酱等，再有规律地淋上巧克力酱，之后便成了一副色彩艳丽如画般的美食艺术品。漂亮美观是可丽布的另一大特点。