奈良美食首推茶粥。茶粥源于著名的东大寺取水节，一年一度的取水节是祈求国家安泰万民丰乐的祭祀，也是宣告奈良春天来临的盛会。当时茶种刚从中国传来不久，是贵重的药品，除了上贡，只有地位高的寺庙能够得到。东大寺的僧人将茶叶煮出的一道茶泡饭，二道茶加盐煮饭，然后广施善众，形成了后来在庶民中普及的茶粥和茶饭。奈良的茶粥，色泽金黄，入口不腻，茶和米的清香合二为一。茶粥配上“奈良渍”咸菜为地道的奈良早餐。