“纸火锅”起源于上世纪80年代的日本，在日本高档餐厅，它是套餐中一道必不可少的菜。

烧在纸上的美味

纸火锅目前在日本料理店里很流行，名曰纸火锅，其实称之为纸锅汤更为确切。将特制的日式高汤放入锅中，再放入海鲜、豆腐、胡萝卜、花蛤、蘑菇等，稍煮片刻，即可就着锅吃。烧不毁、湿不透的特殊纸张，给足时间让你细细品味，而且配料多以清淡的蔬菜为主，不仅味道鲜美，还有降火的功效。