汤豆腐起源于素斋，到了江户时代开始逐渐广泛流传,是冬季最具代表性的火锅料理之一。现代的一般吃法较为简单，是在加有水的锅中铺上一层海带，然后放入切成一小块一小块的豆腐,边煮边吃。正是由于制作方法简单，所以品质优良的水就变得不可或缺。而京都拥有丰富的地下水资源，因此汤豆腐也成为京都独具特色的料理之一。此外，汤豆腐的蘸料也多种多样，有使用酱油、酒、料酒、高汤等混和而成的，还有在佐料中配有葱、柚子、萝卜丝泥等，各家各店有不同的特色。用大豆制作的豆腐热量较低、且富含钙质与蛋白质、营养价值颇高，因此也作为健康食品受到人们的青睐。此外，一边眺望日本庭园一边品尝美味料理的料理店也很多，不仅在南禅寺周边与嵯峨岚山，京都各地都可以领略到这种风情。