体型较大，可长达1.5米，重达60公斤，秋季到冬季之间味道尤佳。在日本是被称作“梦幻之鱼”的极品鱼。大鲈鱼的鱼肉肥而不腻，丝毫没有鱼腥味，那种回味无穷的口感保证您会同意评它为鱼中之王。