作为江户时代，与平民味道最接近的“泥鳅”（ どぜう）。整个的泥鳅放在锅里煮，再放些切好的大葱。没有了泥鳅的土腥味道，吃起来滑滑的感觉。每个人大概花上1500日元，是平民可以享受的好去处。