鹿儿岛的蕃薯，除了红薯之外，还有紫色和桔黄色的蕃薯，而味道也是千差万别。蕃薯中丰富的维他命和食物纤维越来越受到人们的注目，除了可以做出冰淇淋和糕点之外，还有啤酒等各种食品中也是由蕃薯加工成的。