在日本，什锦煎饼有两大派系，一是大阪式，再就是广岛式。广岛式的做法是，先把面在铁板上铺开，再放上虾仁、干贝、玉米、猪肉、鸡肉、白菜、绿豆芽等。烤好之后，还会在煎饼上加上日式酱油，并洒上一些生葱片、番茄丝之类的配料。