炭烤麻薯正宗的日式炭烤麻薯是用炭火烧烤，烤的过程中要不时使劲敲打，增加弹性，炭火的控制也很有学问，火太旺会烤焦，太小则烤不透。麻薯本身就可以吃，炭烤后风味更佳。夜市摊档的老板会把麻薯切成长条状，串上竹签后，在炭火炉上炙烤。炭烤麻薯的调料很丰富，喜欢肉食的可以加进烤香肠，但主要是分为甜、咸两种。

炭烤麻薯的调料很丰富，喜欢肉食的可以加进烤香肠，但主要是分为甜、咸两种，甜的包括起司、巧克力、黑糖、抹茶；咸的则有味增、咖哩、香辣、照烧、沙茶等口味。