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日本石川县美食大盘点

作者:佚名 文章来源:weilan.com.cn 点击数440 更新时间:2014/9/18 15:33:27 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

石川县位于日本中央,其能登半岛延伸至日本海内,因拥有丰富的自然景观,名胜古迹,温泉,饮食文化,而成为日本有名的旅游胜地,每年吸引观光者约2,000万人。



石川金泽鰤鱼


鰤鱼是在日本各地都可以捕获到的一种鱼。12月~1月之间,是鰤鱼最肥美的季节。鰤鱼最大的产地是从丹后半岛至富山湾之间的日本海。其中,由金泽往北的能登半岛是日本鰤鱼捕获量最大的地区。金泽市内的市场上和鱼店里到处都摆着新鲜的冬鰤。鰤鱼既能做生鱼片,也能做烤鱼、酱烧鱼、火锅等,每一种做法都令人赞不绝口。



石川金泽勘察加拟石蟹


北国冬季食品中的极品是勘察加拟石蟹。为了保护资源,在能登半岛附近的海域设有禁渔期,每年11月上旬左右才准许捕捞,直到来年3月。是日本海沿岸的特产。邻县的福井县叫它“越前蟹”,山阴地区叫它“松叶蟹”。专门为吃勘察加拟石蟹而来的观光客大有人在。 水煮蟹,肉白、细嫩,把长长的腿一掰蟹肉就能轻轻地抽出来,沾上酸甜醋,或就那么吃,都很鲜美。它的个头比上海大闸蟹个头大得多。光是壳的直径就由12—15厘米,腿的长度可达50公分。



石川金泽甜虾


身长10~13公分、身体呈红色,味甜而糯,俗称“甜虾”。正式的名称是“北国红虾”。在能登半岛以北的日本海直到北海道都能捕捞到。新鲜的甜虾体红、头部呈水兰色。甜虾生鱼片、甜虾寿司再配上芥末和日本酱油,吃到嘴里,那种柔软甜香的感觉使人回味无穷。12月~2月是品尝甜虾的季节。


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