函馆朝市，其实就是海鲜市场，里面有大螃蟹、大海胆、大三文鱼子，应有尽有。因此，每天清晨四点就开始营业的函馆朝市，一大清早就挤满来自世界各国的观光客，店家们纷纷端出试吃品哈密瓜、蟹肉等，用以吸引观光客。由于游客众多，函馆朝市发展了在摊位旁边就能现点现吃的服务，观光客花1000日元左右就可以自己钓水槽里的花枝墨鱼来交给师傅，用它现场做成刺身，口感岂是一个“妙”字足以形容的！

函馆朝市里有一条小吃街叫“函馆朝市海鲜横丁”，聚集了十几家海鲜食堂，提供地道的函馆朝市风味的海鲜，游客在此可以大饱口福！