长崎市的海鲜饭（长崎县供图）

长崎是日本的主要水产生产县，渔业产值居全国第二位。

在长崎上市的天然鱼类品种众多，堪称日本第一。其中，在长崎的周边海域，以及与中国一衣带水的东海渔场捕获的竹荚鱼、鲐鱼、带鱼、真鲷、鱿鱼、鰤鱼等是长崎的代表性鱼类，在捕捞生产的同时也注重资源的维护和管理。

长崎鲜鱼每周都会通过空运出口到中国三次，在北京、上海、杭州等地也可以吃到新鲜的长崎鲜鱼。

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长崎鲜鱼··松浦市鲭鱼（长崎县供图）