岐阜的名产有大米、富有柿、飞蝉牛和建材林业。陶器有美浓烧，漆器有春庆涂都是全国文明，还这里的锻造业很发达，所产的各种刀类行销全国。岐阜位于日本中部，所以其语言和习惯包含了东西双方的东西。既能发现关西的风俗又能看到关东的影响。

岐阜县的名吃是飞騨牛肉，飞騨牛是岐阜县内饲养的14个月以上的黑毛和牛种类，岐阜县的清新空气和甜美的川水养育了肉质鲜美的飞騨牛，用飞騨牛肉做的烤肉、牛排、火锅等味道鲜美可口