山梨美食和特产
鲤鱼料理所选用的鲤鱼是由从富士山流下来的雪水形成的鸿之池出产的鲤鱼。在富士吉田市的专门店里,使用鲤鱼制成的料理由18个品种。
鲤鱼鱼片将洗净的鲤鱼放在冷水中后,作成鲜鲤鱼片,沾酸味酱吃,十分美味。是古代在没有海的地区,以蛋白源为食物的鲤才有的美味,至今保留着乡土味。
甲斐绢山梨自古就是国内有数的织物产地,"甲斐绢"是以纺织和养蚕技术为基础的。据说是在公元前218年由受秦始皇之命东渡日本的徐福传入日本的。江户时代初,担任郡内领主的秋元但马守采取殖产兴业政策,使"甲斐绢"得到发展,明治以后产生了运用甲斐绢悠久传统的新型织物,通过不断的研究"甲斐绢"成为山梨的地方特产。