当然除了碳烤的做法，还有普通的炸鸡做法。外面的面饼一点都不厚，脆脆的就这样粘在鸡肉上面，非常的有嚼劲。配合各种调味料，别有一番风味。

最后再盛上一晚香气腾腾的热饭，配以鸡蛋丝和海苔。整个肚子此时满足感爆表。

去日本，不体验一次传说中的怀石料理怎么能算圆满的行程？怀石料理的名字最早是从京都的寺庙中传出来的，来源于日本古代禅僧的修行。禅宗僧人在修行打坐之时，为了强忍腹中饥饿，故于怀中放置烤过的温暖石头，以收止饥御寒之效。怀石料理原本是主人在茶道前请客人品尝的饭菜，避免空腹饮茶以达保护肠胃之效。因此，“怀石”有少而精的食物的含意。

现今的怀石料理当然已不限于茶道，而成为了代表日本料理最高级水平的一种。然而，怀石料理最初的简单清淡、追求食物原味精髓的精神却保留传承了下来，经过400多年的演变，发展出一套精致讲究的用餐规矩，非常讲究由摆盘、食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶所塑造的禅意及气氛，由此也被称为“眼睛看的料理”，吃的每一口都是艺术品。菜式最少包括一汁三菜，即味噌汤、生鱼片、煮物和烧物。由此衍生的菜肴，往往达到十几道至几十道，通常以小点心和茶结束。

怀石料理的最大特色就是只限于应季的食材，每一季的料理都不相同，春的新鲜、夏的活力、秋的丰沛、冬的简素，体现在你当季品尝的每一道菜中。料理以当季蔬菜为主，河鱼河鲜为辅，极少见肉类，素材与调味十分清简，最大限度利用食材的色泽、香气和味道。不同颜色、温度、质感的菜肴被盛放在各种不同色彩和形状的餐具里。让菜肴赏心悦目也是对主厨审美的一大考验，一些高级料理店甚至会使用成千上万元一只的器皿，只为盛放几许春天的鲜嫩菜茎。

而这次我们在香川吃的怀石料理，是一家专门用于给公司聚餐和接待的餐厅。可以从看的出每一份端上来的料理，摆盘非常的精致而且器皿非常的好看，没有一道菜的器皿是相同的。刺身非常的新鲜，蘸上山葵轻松的放入口腔，最先感受到的就是山葵的呛鼻，但又立即就被鱼肉的新鲜给覆盖，肉质肥腻而又厚实。

怀石料理的食材有四季之分，每季只取应季的食材，其中既要有山货，也要有海味，还有平原的物产，平衡动植物搭配。前面的小锅里面聚集的都是山货，汤汁鲜美而有营养。现在端上来的就是海货一份烤鱼，鱼肉烧烤的火候非常的讲究，仅仅做到外皮刚好略焦即可。鱼肉厚实且味道鲜美，撒上柠檬汁立即激发了整个鱼本身的灵气。连我这个不吃鱼的都忍不住吃了下去。

炸天妇罗真的是日料里的灵魂核心之一了。在东京，有一家店专门就做天妇罗做到米其林三星。而我这次吃到的天妇罗，真的是外脆里嫩，脆脆的面粉轻微的包裹住了蔬菜里面的全部精华，一口下去略甜甚至还有食材本身的汁水，口感非常的丰富。

一碗乌冬面在香川是必不可少的，上面放置的是开胃的萝卜泥。清凉的味道一口下去让人立即食欲大增。

完美的一顿料理，必然会有一份精致的甜点作为收尾。不同于日本普通店里能买到的现成的甜品，怀石料理店的甜品都是厨师根据各种因素精心制作，比如我这次吃到的就是一个抹茶团子，皮非常的Q，抹茶的味道也非常的浓郁。可惜只有一个，要说怀石料理唯一的不足就是量确实有点少。

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