④水羊羹

水羊羹口感清凉，在日本全国范围内，本是一种夏日甜品，但福岛县却习惯在冬日品尝水羊羹。黑砂糖风味的水羊羹，漂浮着淡淡清香，十分水润爽滑。

⑤烤鲭鱼寿司

鲭街道，过去曾为一条连接若狭与京都的街道，主要用于往京都运送海产品等物资，其中又以鲭鱼居多。因此以小浜市为中心，鲭鱼料理被传承了下来。而其中的烤鲭鱼寿司更可以称得上是福井县的传统料理。用烤鲭鱼寿司制成的机场便当，更是在日本掀起了追捧的热潮。

特产篇

①越前烧

越前烧是日本六大古陶瓷窑之一，主要烧制地点在福井县丹生郡越前町的宫崎地区、织田地区。越前烧的特点是古朴天然，形态厚重，表现为高温烧制后，薪灰自由地流布在陶器表面，随意，浑朴，带着大地的特征，这种自然釉拥有非常好的手感。

②眼镜

鲭江市是日本国内第一大眼镜产地，特别是镜框的产量占全日本90%的份额。鲭江市出产的眼镜无论是设计还是耐用性等品质，无不令人称赞。

③越前打造刀具

1337年，京都刀匠千代鹤国安为寻找适合制作刀剑的地方，最终来到了越前市。从那之后，由于福井藩的保护政策，打造刀具的技术便被继承并发展起来。现在的越前打造刀具依旧采用日本古代的用火锻造技术，坚持手工制作，近年来在欧美也获得了很高的评价。

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