大内涂（山口市）

获烧（获市·长门市·山口市等）
不受约束素有"一乐二获三唐津"的说法，获烧以其触感和朴素的颜色，自古就广泛被品茶人所喜爱。获烧继承了朝鲜李朝的陶技是山口县具有代表性的传统工艺品。

抻面
按自古以来的程序制作、手制的挂面，以"菊川糸"为牌子，在日本家喻户晓。

赤间砚（楠町·下关市）

"赤间砚"已有600年以上的历史，其砚石的石色和触感上佳，制作工艺精细，得到很高的评价，被指定为日本的传统工艺品。

大理石加工品（美称市·秋芳町·美东町）
秋吉台国定公园是石灰岩的宝库，用优质的大理加工成的壶、花瓶、器皿等工艺品十分美观，将其用于建筑有豪华重厚感。

仁王面（防府市）
以阿弥陀寺山门的重要文化遗产"金刚力士"制作出的"仁王面"，至今仍被认为是可消除灾难的物品。

海胆饭（获市·长门市）
在日本海恶劣的自然环境中培育的北浦海胆，其品质优良是非常有名。海胆饭是用大量的新鲜海胆制的特色饭，其充满海洋的风味。

白鱼料理（获市·岩国市2月～3日）
体长4cm左右的体态透明美丽的白鱼是可生食的"天然美食"。也可入味油炸料理，高汤料理等料理极其美味。

鲇料理（岩国市·防府市等）
锦川的名产、鲇鱼经煮或烤后风味绝佳，另外，将其制成的鱼肠作为佐酒　佳肴别具风味。

岩国寿司（岩国市）

比目鱼料理（下松市）
高级鱼"笠户比目鱼"，无论是用于烹制日式料理，还是西式料理，都可制成一品料理和正式套餐。

虾料理（秋穗町等）
是使用濑户内海的海味"车虾"制成的豪华的料理，无论是煮、烤或西洋式烹调都可。