百年历史积淀的「Yamaroku酱油厂」

小豆岛因盛产大豆、黑豆，成为日本重要的酱油之乡，而岛国人民对酱油的深爱也可谓是丧心病狂啊，在如今一切追求“快快快”的时代里，你永远不会想到竟然还有人愿意花费三四年时间来酿造一瓶酱油！

嗯，是的，小豆岛上就有这样一座日本为数不多的手工酿制酱油厂，创立于1868年的“山六（Yamaroku）酱油”距今已有149年历史，家族五代人的一生心血都投入到手工酱油酿造中。

天然酱油的制作耗时耗力，直到如今，第五代传人山本康夫仍然顽强抵御着现代工业和机械化的侵袭，坚持用古老的杉木桶酿造酱油。

这种匠人精神，是“正宗酱油”饮食文化传承下去的重要力量呀。