2025年4月7日，日本政府宣布释放战略大米储备，以平抑米价上涨，保障寿司和丼饭等料理的供应，间接支持旅游业。据《CNN》报道，大米是日本饮食核心，2025年初价格飙升20%，影响餐厅成本。政府计划向餐饮业提供补贴，确保地方美食如北海道海胆丼和福冈拉面保持价格稳定。

此举特别惠及中国游客，他们热衷于日本地方美食体验。北海道旅游局与飞猪合作，推出米食主题旅游路线，涵盖米其林寿司店和稻田观光，首月预订量超1万。北海道大学留学生陈丽表示：“平价寿司让我能多尝试当地美食。”社交媒体上，中国游客分享了米食体验，相关话题浏览量超2亿。

市场分析认为，米价稳定将增强日本美食旅游的吸引力，但需解决优质大米的生产瓶颈。《日本经济新闻》指出，地方品牌需加强营销以吸引中国消费者。政府计划在2025年大阪世博会上展示大米文化，推广日本料理的多样性。