据《SoraNews24》报道，京都部分传统旅馆（ryokan）因外国游客对传统日本料理反应冷淡，开始减少或取消晚餐和早餐的供应，转而提供更国际化的菜单。这一变化引发了关于日本饮食文化变迁的讨论。传统旅馆以精致的怀石料理（kaiseki）闻名，通常包括生鱼片、腌制蔬菜和季节性食材，但许多外国游客表示难以适应这些菜肴的口味和复杂摆盘。

 

报道称，京都的旅游热潮导致外国游客激增，2024年京都接待了超过800万海外游客。然而，部分游客更倾向于熟悉的西式或亚洲融合菜肴，如拉面或寿司，而非怀 “‘’石料理。一些旅馆因此简化菜单，加入汉堡、意大利面等选项，甚至完全取消餐饮服务，建议游客在附近餐厅用餐。例如，京都一家知名旅馆将传统多道菜晚餐改为自助餐，增加了披萨和咖喱等菜品，受到年轻游客欢迎。

 

这一趋势引发了争议。传统主义者认为，怀石料理是日本文化的核心，减少供应是对文化遗产的妥协。而旅馆业主则表示，满足游客需求是生存之道，尤其在高昂的运营成本下。京都大学文化学者中村美穗表示：“饮食文化会随全球化演变，但如何 重要的是找到传统与现代的平衡。”社交媒体上，“#京都旅馆”话题引发热议，网友既有支持适应的声音，也有担忧文化流失的呼声。

 

京都政府计划推出“饮食文化推广计划”，通过工作坊和展览让游客体验怀石料理的魅力，预计2025年大阪世博会期间进一步推广。