肉じゃが（土豆炖肉）可以说是家常菜的代名词。在大型门户网站goo主办的"最受欢迎的妈妈的菜排行榜"中肉じゃが名列第一名。作为有代表性的土豆菜，它确实是能让人吃出"妈妈的味道"的一道菜。将牛肉、土豆、洋葱放在一起先炒熟后炖，味道香甜稍带辣味，与白米饭相配，非常可口。

肉じゃが的做法和配料每个家庭稍有不同。有的家庭用牛肉，也有的家庭用猪肉。也有的里面加白蒟蒻或四季豆配色，让菜的颜色更加鲜艳。

肉じゃが的做法并不难。先用油将切成薄片的牛肉快炒。肉炒透后，放入切好的土豆、洋葱、胡萝卜，与肉一起炒。肉和蔬菜炒均匀后调味，加入糖、酱油、甜料酒、底汤汁，然后煮10～15分钟。

肉じゃが做好后，如果过一晚再吃的话，味道会更渗入土豆中，加倍可口。如有哪个女孩子说"肉じゃが、我能烧得很香"的话，毫无疑问在男孩子中会大受欢迎的。