茶渍饭是日本的传统美食，简单地说就是茶泡饭，一般用以煎茶、番茶冲泡，夏天时候，会用冷麦茶等冲泡，近年来，也会用日式鲣鱼高汤冲泡。茶渍饭通常会用味道较浓的食材搭配，配菜通常是梅干、海苔、小咸菜、明太子等，讲究一点会加鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼等的刺身。

鲷茶屋位于日本福冈市中央区附近，该店的茶渍饭用到的主要原料是鲷鱼，为保证原料的新鲜，这些鱼都是由当地的渔市直供的。店内提供的茶渍饭种类繁多，但日本通重点为大家推荐的是店内的“鲷茶渍饭”因为这可是该店的招牌菜。

要吃这道鲷茶渍饭可不能心急，囫囵吞枣是不行的，唯有按部就班才能吃出其中的美味。首先，当然先吃几块鲷鱼的刺身，让口腔适应一下这种味道，其次杷余下的鲷鱼刺身加入秘制的酱汁中，放在白饭上一起食用。当饭吃了一半时，再把店家提供的特制清汤倒入饭里，再配合新鲜鲷鱼刺身一齐食用，包你回味无穷。除了鲷鱼之外，这里的鲭茶渍饭也非常受歓迎，茶渍饭之外店里也有多种定食可选择。