在日本餐厅用餐时，**筷子（はし / Hashi）**的使用礼仪非常重要，不当行为可能会被视为不礼貌。下面我整理了一份详细指南，帮你避免冒犯别人：

一、基本持筷子礼仪

1. 正确握法

   • 上筷像握笔，底筷固定在无名指与拇指之间。

   • 上筷用食指和中指操作，夹取食物。

2. 用餐时姿势

   • 不要把手肘撑在桌上。

   • 吃饭时尽量把碗端起（尤其是米饭或面条）。

二、不可做的行为（常见禁忌）

1. 筷子插在饭中

   • 类似于祭祀香火的做法，被视为不吉利。

2. 在空中或饭桌上敲筷子

   • 被视为无礼或像敲碗召唤食物。

3. 筷子直接传食物给别人

   • 与丧礼习俗相似，会让人联想到骨灰交接。

4. 用筷子指人或物

   • 被认为粗鲁、不礼貌。

5. 舔筷子、咬筷子或用筷子戳食物

   • 都是不礼貌的行为。

6. 翻找盘中食物或挑食

   • 不要用筷子在盘里翻找，只夹自己面前的食物。

7. 随意摆放筷子

   • 筷子不使用时应放在 筷架（はしおき） 上，或者平放在碗/盘边。

三、用筷子夹取食物的小技巧

1. 共享菜肴

   • 如果多人共用菜肴，最好使用公用筷或盘子上的公用工具。

2. 夹汤面/面条

   • 面条可稍微抖掉多余汤汁再入口，避免噪音过大（啜汤可轻声）。

3. 夹寿司/刺身

   • 可直接用手拿寿司，刺身用筷子。

4. 小心酱料

   • 蘸酱料时避免筷子直接碰到碟边再放回盘中。

四、用餐礼仪补充

1. 饭前一句

   • 吃饭前说「いただきます（我开动了）」。

2. 饭后一句

   • 吃完说「ごちそうさまでした（谢谢款待）」。

3. 碗的端法

   • 米饭或味增汤可以端起离桌食用，更显礼貌。

4. 不浪费食物

   • 尽量吃完盘中食物，剩菜少量可接受。

✅ 小技巧

• 初次去日本餐厅，可观察旁边当地人用筷子的方式。

• 在日式餐厅，使用筷子干净、动作温和，比速度快更重要。

• 日本便利店或便当食物，可用一次性筷子，礼仪要求稍低，但避免插筷或乱放仍适用。