日本的美食种类丰富，既有高档料理，也有随处可见的街头小吃。以下按类别整理一些必尝的代表：

一、经典料理

1. 寿司（すし） —— 各地寿司店、立食寿司、回转寿司都值得体验。

2. 刺身（さしみ） —— 尤其在北海道、金泽、富山湾能吃到极新鲜的海产。

3. 天妇罗（てんぷら） —— 轻盈酥脆，东京和京都的专门店很有名。

4. 拉面（ラーメン） —— 各地风味不同：札幌味噌拉面、博多豚骨拉面、喜多方酱油拉面等。

5. 鳗鱼饭（うな重／ひつまぶし） —— 名古屋、静冈特别有名。

二、地方特色料理

1. 大阪烧（お好み焼き） —— 大阪必尝，关西风和广岛风做法略不同。

2. 章鱼烧（たこ焼き） —— 大阪代表性街头小吃，摊位随处可见。

3. 京都怀石料理（懐石料理） —— 精致细腻，常见于传统旅馆或高级料亭。

4. 冲绳料理（ゴーヤチャンプルー、ラフテー） —— 热带风味，融合了中日美饮食特色。

5. 北海道汤咖喱（スープカレー） —— 独具风味的辣味汤咖喱。

三、街头小吃与日常小食

1. 烤鸡串（焼き鳥） —— 居酒屋必点，人气极高。

2. 关东煮（おでん） —— 冬季在便利店或专门店能吃到，暖身又便宜。

3. 炒面（焼きそば） —— 庙会和祭典上的摊贩常见。

4. 鲷鱼烧（たい焼き） —— 外酥内软，常见红豆馅，也有奶油、巧克力等。

5. 抹茶甜点（抹茶アイス、抹茶ケーキ） —— 京都和宇治尤其有名。

四、便利店与平价美食

1. 便利店便当（コンビニ弁当） —— 价格实惠，选择丰富。

2. 牛肉盖饭（牛丼） —— 吉野家、すき家、松屋等连锁店全天供应。

3. 咖喱饭（カレーライス） —— 简单却受欢迎，各地都有特色店。