京都和久傳
　　“瓢亭”的朝食套餐里，淋上葛粉汁的朝粥，配上据说已经传承三代、赫赫有名的半熟“瓢亭蛋”，淡雅中见悠远。
　　南禅寺附近“听松院”的汤豆腐宴，美不胜收的秋日庭园景致环绕下，以各种不同的方式演绎的豆腐料理，淳朴滋味中，却有着极其丰富的层次变化。
　　锦市场里的老铺蔬菜店“かね松老铺”二楼附设的“やお屋の二かい”餐厅，点到为止的烹调手法，巧妙传达出蔬菜的自然甘甜。
　　大原“吕川茶屋”的南瓜、紫苏、艾草三种口味乌龙面，沾上山药泥与柴鱼酱汁享用，是一种温润谦逊的饱足。宇治“辰巳屋”的抹茶料理中、做为压轴的抹茶泡饭，单单是一碗白米饭、一匙抹茶粉、一点白盐、一注热水……，出乎意料之外的素简，然那极度清澈空灵里款款绽放的纯净茶香与米香，至今仍让我玩味再三、低回不已。

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