⑥ 轮岛早市

轮岛早市（日语：輪島朝市?わじまあさいち）是石川县轮岛市的一处早市，从早上8点开始的早市街道排满了贩卖新鲜海鲜、干货、蔬菜、民间工艺品的地摊，将道路的两边排得水泄不通，摊位大概有200多家。

来早市上能感受到当地朴素的人情味儿。这个城市的一天就从这里早市的叫卖声中苏醒。

摆摊设点的地方，上下一代是可以继承好几代的。在早市上叫卖的东西很少有价格标签，靠交易双方砍价交涉，买方买方都能感受到无穷的乐趣。

【美食篇】

加能蟹（日语：加能ガニ?かのうがに），也是松叶蟹的一个分支，从石川县捕获的松叶蟹都会被贴上蓝色的标签，这也是区别其他产地的标识。2006年，为推广当地产的松叶蟹，以“加能蟹”品牌行销市场。

刚刚捕捞上来的加能蟹在石川各地特别是金泽市都视之为初冬的上等佳肴，成为冬季世界餐桌上的一道风景线。石川加能蟹肉紧实，汁水带甜味儿，成为众多松叶蟹产地中的一大分支品种。

如果游客想品尝真正的石川松叶蟹，最好亲自到访石川。

②寒鰤鱼

寒鰤鱼（寒ブリ：かんぶり）是金泽芜菁寿司不可或缺鱼类。

夏季捕获的鰤鱼所做的鱼卷、小鰤鱼都是中秋时节的珍品。

冬天雷声则向渔民宣告是去大量捕捞鰤鱼的时候了，这一天象也被当地人称为“鰤鱼起”。自古，鰤鱼就是石川县冬季代表性的鱼类。

七尾湾一带是全国为数不多的定置网捕捞地带，石川县鰤鱼捕捞量名列日本前茅。

③甜虾

甜虾的日本叫法为“北国赤海老”（Pandalus eous），但在石川县爱叫着“甜虾”(甘エビ?あまえび），深受市场欢迎。

一年四季都能捕获，但产卵的秋冬两季是雌性虾最好吃。

以武士门第文化色彩浓厚的金泽为核心，至今还能体验到茶道的韵味，与茶道一起发展而来的和果子（日本点心）的文化也在这里生根发芽。

金泽是日本三大日本点心的产地，可见其名气之大。

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