5.米饭是寿司的重点

寿司店对于白米的来源及烹煮方式都相当讲究。有的餐厅直接进口带有米糠的糙米，使用前才磨制，用特别进口的精米机慢磨一小时，就怕磨得太快，会让米粒的温度过高，打坏了口感。有些店家则会新旧米混合使用，取新米的香气，让新旧米不同的含水量互相调和。同时，每次的煮饭量也依照预约客人的人数、甚至是预约的时间来做调整。若是醋饭不对，寿司就没有讨论的必要性了。

日本游玩细节

6.下水道孔盖

日本下水道孔盖上雕刻着当地代表花朵、传统艺术及观光名产等意象，每个都是精心制作。旅行至当地时只要看到下水道孔盖，就会知道这里有名的东西是什么。如果你看不懂它的意思，可以请教当地居民。

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