北海道是海鲜与美食的宝库。珍饈美味当中，三大名蟹是绝对首选的项目。海胆与鲜蠔也都绝对不可错过。也因此，寿司或是海鲜盖饭也都可以说是浓缩美味精华在其中。

    环绕北海道四周围的天然珍饈

    釗路的鱈场蟹，每年7-9月產於根室的花蟹，最北边的稚内雪场蟹与毛蟹，与环绕北海道周边不固定產季的毛蟹，11月產於翌年1月的网走松叶蟹，都是大自然的恩赐。此外，道东厚岸產的上等鲜蠔，生食滋味一极棒；道北礼文岛產的海胆，入口即化的甘美滋味；函馆透明鲜亮的乌贼，体验滑溜与弹跳的感觉；道东佐吕间湖及洞爷湖内浦湾的帆立贝等，都是最能勾动食慾的地方美味，来到產地中绝对不可错过。


    海岛型国度，海鲜料理是天然恩赐

    和食(日式料理)到底是什麼样的风貌？一般人最先想到的就是小巧可爱的寿司捲、生鱼片、手捲、拉麵还有茶碗蒸，其实日本料理的种类非常多样化，但是环绕国家四周围的海鲜，可说就是日本和食文化的精随。有人说日本人因为性子急，海鲜食材被补上来，等不及料理就食用。但也因为品质的肥美，才可以照就这样的海鲜国度。号称世界第三大渔场的北海道，靠海的任何一个城市，都有当地引以为傲的海產，去观光前务必掌握每一个產地的美味海鲜地图，必可满载而归。

    美味海鲜，食材介绍

    鱈场蟹，即是所谓的帝王蟹

   体型巨大，蟹脚长度超过一般螃蟹。生长於深海区域，肉质鲜美，被称为帝王蟹。

    楚蟹

    在福井县称为越前蟹，在山阴称为松叶蟹，纤长的细脚是其特徵，被称为「冬季美味之王」，產地在鄂霍次客的纹别港。

    毛蟹

    长满细毛是名称的由来，蟹肉柔细，味道较为清淡。北海道沿线全岸都可捕获。蟹膏是老饕最为讚赏的美味。

    乌贼

    乌贼是函馆最出名的特產，登上函馆山看夜景，海面上点点亮光就是屋贼船夜钓的工程了。

    扇贝（帆立贝）

    扇贝又称帆立贝，一般需要养殖四年才能收成。佐吕间湖的扇贝捕鱼货量是日本第一，晒乾后的贝柱，可为加工的零食圣品。

    牡蠣

    爱奴语中的厚岸，就是牡蠣的意思。道东的厚岸湖海水与湖水参半，所养殖的牡蠣闻名全日本，生石滋味最棒。

    海胆

    海胆入口即化甜美无比的滋味，只有生食最知道，尤以礼文岛的马粪海胆滋味最鲜甜。

    光是海鲜，也是无法一语道尽。此外，在严寒的海中生活的鱼贝类，脂肪肥厚、鱼肉富弹性，是绝顶的美味。刚捕获的鱼所作的新鲜生鱼片、寿司、热腾腾的火锅、慢慢的渗出油的烤鱼等。只要尝了北海道海之珍味，只会不停的称讚「好吃、好吃」。

    北海道是螃蟹王国，不但產量大、种类多，价格也很实在。在北海道不论何时何地都可以吃到螃蟹料理。吃不够，还可以整隻买回家，而且保证还是新鲜原味，因为北海道的渔船都有完善的装备，当螃蟹刚从海裡被捞捕上来时，就马上急速冷冻，原味不流失。心动了吗？趁著冬季的来临去北海道来一趟滋补之旅，也是人间仙境美事一番喔。