在横滨，拥有可以体验美食和文化的各种各样的娱乐设施。位于中华街的“横滨大世界”，是以1900年代初期开始在上海真实存在的综合娱乐场所“大世界”为模型建造而成。除了独特的中国料理之外，还能接触到中国的历史、文化、艺术。“新横滨拉面博物馆”，是可以学习已经成为日本国民食品的拉面历史和杂学、以及品味日本各地著名拉面的专业博物馆。飘浮的乡愁、昭和30年代的街道和油炸面包，令眷恋之情油然而生。横滨市民的厨房“中央批发市场”，从早晨开始举行的颇具威势的竞拍是其精采的看点。每年10月举办的“市场节”也是无论如何要参加的活动。诞生于横滨、2007年迎来创立100周年的麒麟啤酒的“麒麟横滨啤酒村”，值得向啤酒迷推荐。何不品尝一番只有在这里才能喝得到的啤酒及与啤酒配套的料理呢？

日本料理的特长，是提升食品素材本身具有的风味和优点，进行简单地烹调。从海外传来的料理，也是通过日本独特的调料和烹调法的加工，发展成为独自的料理。作为日本颇具代表性的港口城市正在持续发展之中的横滨，许多不断进化着的日本料理名店在此汇集一堂。近年来，作为健康料理，日本料理在海外亦是深受欢迎，请无论如何品尝一番日本的料理。味道自然不必多说，还可以仔细玩味漆器、陶器、瓷器等食具，尽情体验日本的季节和风情，而且在只有港口城市横滨才有的盛情款待之中，过上一把日本料理的魅力之瘾。

牛肉锅是诞生于横滨的料理。日本人直至江户时代，依旧按照佛教的教诲，基本上不吃肉。1859年横滨开港，受居住在这里的外国人食肉的影响，开始依照自己的口味，用酱油等日本传统调料将肉煮着吃。1872年明治天皇开始品尝牛肉，作为象征文明开化的美味，牛肉在庶民之间受到爆炸性的热烈欢迎。即便是海外，“日本式牛肉火锅”(牛肉、大葱、豆腐、苘蒿、魔芋丝等一起煮的料理)也已成为美味的日本料理的始祖。

 太田绳暖帘

URL: http://www.ohtanawanoren.jp/ (日语)
电话: 045-261-0636 休息日: 星期一
营业时间: 17:00-20:00(LO) 地址: 横滨市中区末吉町1-15


牛锅/荒井屋

URL: http://r.gnavi.co.jp/araiya/ (日语)
电话: 045-251-5001 地址: 横滨市中区曙町 2-7
营业时间: 11:00-15:00, 17:00-22:00


蛇之目屋

URL: http://r.gnavi.co.jp/g004900/ (日语)
电话: 045-251-0832 休息日: 星期一
营业时间: 17:00-21:15 地址: 横滨市中区伊势佐木町 5-126


寿司的原型，是将鱼类、贝壳类与米饭一起腌制、自然发酵后具有酸味的保存食品。江户时代由于醋的大批量生产，不必发酵米饭直接使用醋，由此催生了现在的寿司，并深受性急的江户人的好评。一口大小的醋饭上边抹上一种香辣药草——芥末，并放上生鱼片捏紧的“手握寿司”(2个一组称为“1贯”)，大碗醋饭上边摆放各种各样鱼片的“散寿司”，用象黑纸一样的“海苔”包卷醋饭和鱼等各种各样食材的“手卷寿司”等，可谓种类繁多。日本人在喜庆活动等时经常品尝寿司。寿司的胆固醇很少，作为健康的日本料理在海外也是深受欢迎。

天麸罗，是用小麦粉和鸡蛋在新鲜的鱼类、贝壳类、野菜、蔬菜等的外表裹上一层，并油炸而成的料理。抹上由酱油、干制鲣鱼制成的汤汁或盐，在油炸之后立即品尝。其原型是江户时代传来的西式油炸饼，在江户时代，是货摊子等鼎力推销的庶民口味。现在，从快餐到高级日本式酒家，在各种各样的场合均可品尝。有在饭里放上天麸罗并浇上调味料的“炸虾盖饭”，还有在热的乌冬面和荞麦面里放上天麸罗的“天麸罗乌冬面”和“天麸罗荞麦面”。

天吉

URL: http://www.kirin.co.jp/about/area/kirinsyutoken/shinise/0605kanagawa/index.html#03 (日语)
电话: 045-681-2220 休息日: 星期一
营业时间: 11:30-14:30, 17:00-21:30 地址: 横滨市中区港町 2-9



天作

URL: http://www.kirin.co.jp/about/area/kirinsyutoken/shinise/0605kanagawa/index.html#02 (日语)
电话: 045-241-3729 休息日: 星期日
营业时间: 17:00-21:30 地址: 横滨市中区日之出町1-53


鳗鱼是一种细长的鱼，是高蛋白肉质柔软容易消化的食材。在日本现存最古老的歌集“万叶集”(7世纪后半～8世纪后半前后编写)里就已登场，日本人从古代起就品尝鳗鱼，特别是，夏天为了抵御苦夏，有吃鳗鱼的习惯。用竹签撑开鳗鱼，蘸上以酱油为底色的甜辣调味料烧烤成的“烤鳗鱼”，不蘸调味料烧烤成的“干烤”、用鸡蛋包卷“烤鳗鱼”和“干烤”并烧烤成的“鳗卷”、以及黄瓜醋拌凉菜——“鳗鱼块”等，烹调方法各种各样，销售这些高级料理的专门店也有许许多多。

烹调烤鳗鱼 若菜

URL: http://www.kirin.co.jp/about/area/kirinsyutoken/shinise/0608kanagawa/index.html#01 (日语)
电话: 045-681-1404 休息日: 星期三
营业时间: 11:00-21:00 地址: 横滨市中区港町5-20


鳗鱼 菊家

URL: http://www.kirin.co.jp/about/area/kirinsyutoken/shinise/0608kanagawa/index.html#02 (日语)
电话: 045-322-4141 休息日: 星期日
营业时间: 11:00-14:00, 16:00-20:30 地址: 横滨市神奈川区反町1-7-4 


日本式烹调

以颇能咀嚼、制成像花朵一样晶莹透明的河豚鱼片为代表，火锅、菜粥、干炸等颇具魅力的河豚鱼料理、香味扑鼻颇能咀嚼并辅以美味汤汁的乌冬面和荞麦面，活用美味食材制成的煮菜、烤菜、蒸菜、拌菜，以及可以增进日本料理美味的日本酒等，想要品尝的日本美味在横滨是应有尽有。

田中家

URL: http://www.tanakaya1863.co.jp/top_e.htm (英语)
电话: 045-311-2621 地址: 横滨市神奈川区台町11-1
营业时间: 11:00-14:30, 17:00-22:30


泷川

URL: http://www.ryoutei-takikawa.net/ (日语)
电话: 045-311-3408 地址: 横滨市神奈川区台町8-14
营业时间: 11:00-23:00


Aichiya

URL: http://www.aichiya.jp/ (日语)
电话: 045-311-2528 地址: 横滨市西区南幸2-17-6
营业时间: 11:30-14:00, 17:00-23:00