日本美食丰富多样，从街头小吃到高级料理都有特色。按类别整理如下：

1. 寿司与生鱼片

• 握寿司（にぎりずし）：如金枪鱼、海胆、鲑鱼

• 海鲜丼（かいせんどん）：当地海鲜盖饭，北海道、小樽、金泽特色明显

• 特色体验：回转寿司（くら寿司、スシロー）平价尝试

2. 面食类

• 拉面（ラーメン）：各地口味不同

  • 东京：酱油拉面

  • 札幌：味噌拉面

  • 博多/福冈：豚骨拉面

• 乌冬（うどん）：香川县的讃岐乌冬以弹性面条闻名

• 荞麦面（そば）：长野、信州地区的特色

• 特色体验：可尝试冷面或热汤不同风味

3. 串炸、煮物与小吃

• 章鱼烧（たこ焼き）：大阪特色街头小吃

• 关东煮/关西风味煮物（おでん）：冬季必尝

• 天妇罗（てんぷら）：炸虾、炸蔬菜，讲究顺序与酥脆口感

• 炸串（串カツ）：大阪串炸街小吃

4. 甜点与点心

• 和菓子（わがし）

  • 月见团子（つきみだんご）、年糕（もち）、大福（だいふく）

• 抹茶甜点：京都宇治抹茶相关甜品

• 特色体验：季节限定果物大福、日式冰淇淋

5. 火锅与涮涮锅

• 寿喜烧（すきやき）：关西风味甜酱汁煮肉

• 涮涮锅（しゃぶしゃぶ）：薄切牛肉、蔬菜涮食

• 海鲜火锅（かに鍋、海鮮鍋）：北海道、东北地区特色

6. 地方特色料理

• 广岛烧（お好み焼き）：加入面条或生鸡蛋

• 博多水炊き：鸡肉火锅

• 名古屋味噌炸鸡翅（手羽先）

• 北海道海鲜盖饭 / 螃蟹料理

• 冲绳荞麦面（ソーキそば）

7. 街头与便利店小吃

• 饭团（おにぎり）：便当店或便利店均有

• 便当（弁当）：便利店、车站限定款，方便快捷

• 炸鸡块（唐揚げ）：街头小吃和居酒屋常见

• 特色饮料与零食：抹茶饮料、地方限定零食

8. 小贴士

1. 尝试季节限定：如春樱花甜点、夏季冰品、秋栗点心、冬火锅

2. 地方限定：各地车站或观光地的特产便当和小吃值得一试

3. 价格区间：街头小吃平价（200–600日元），餐厅料理1,000–3,000日元不等，高级餐厅可达数万日元