日本新澙这个地方在中国并不有名，第一次关注新澙还是因为我在大学时，教授日语的日籍教师的家乡是新澙。当时也只是知道新澙位于日本偏西北部的海边，却并无更深的了解。后来才知道川端康成笔下唯美的《雪国》就是指的新泻。直到毕业后去东京出差，顺便去探望已经回国的老师，才第一次到了新泻。新泻，可以称之为“雪国”，也可以称之为“稻米之乡”。

来到新泻的人一定会去享受一下滑雪和温泉，新澙因临近日本海，冬季的雪量极高，是日本人的滑雪胜地。新澙县有50多处滑雪场，要数汤泽地区的滑雪场因设施齐备而尤其受欢迎。新澙还是温泉之地，约100处温泉让游客各取所需，各式各样的露天温泉和不同矿物质的温泉水，带你同大自然亲密接触，放松身心。而《雪国》诞生的舞台——汤泽，就是一个著名的温泉乡。

我去时还是秋天，尚未到滑雪的季节，但是成片成片的稻子已进入收割季，微风拂过发出“飒飒”的声响，也别有意境。

从东京乘坐上越新干线约一个半小时就能抵达新 县的首府新澙市，它是日本海一侧最大的城市。虽然没有去享受滑雪和温泉的机会，但是新泻美味的米饭却给我留下了极其深刻的印象。

新澙，在日本人心中的印象最深刻的首先就是“大米”。果不其然，这米饭当真就是“就算没菜，吃白饭也甘香”。当地人还会将各种菌菇伴进大米做饭，就跟我们国内的菜饭类似，吃起来也黏度极强，鲜美可口，不亚于肉类美食。

上越市信浓川流域是新澙县稻米的主产区，日本大米最大的名牌“越光米”就产自这里。

听当地人介绍：由于新澙有着丰富的雪融水，雪融水因为运载着很多山间的落叶而养分丰富。新澙拥有众多河川，其中还包括日本最长的河流信浓川，所以也把上游肥沃的养分运送灌溉到了这里。此外，新澙日照时间长，昼夜温差大，也为大米的生长创造了优良的条件。

米好、水好是造日本酒的重要条件，所以新澙的日本酒的名牌也比较多。

在稻米之乡吃一碗饱满甘甜的米饭，喝一小杯当地的美酒，看一看新泻美丽的景色，不仅齿间留香，而且仿佛连着新泻美丽景色一同装进了心里，让人觉得踏实，回味无穷。