长崎什锦面于明治时期诞生，这是为中国的留学生们而做的长崎中华料理。老字号中华料理店“四海楼”的老板陈先生考虑到，“为千里迢迢来到长崎的中国留学生们，做点便宜又好吃，还能填饱肚子的料理吧”，于是就有了什锦汤面。
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