核心提示：说到日本的美食，寿司、生鱼片、荞麦面、怀石料理…人人都能数个两分钟不带重样，但是这些美味，哪一个到哪里吃才最正宗，真的非常考验吃货们！折扣君整理了一份日本从北到南的美食攻略，各大热门城市最有名最具特色的美食都在这里。收好这一篇，下次去日本不再犹豫吃什么！

北海道

北海道的特色美食太多，呆上十天半个月也吃不完。如何选出最该吃的那几样美食呢？日本美食最注重的就是新鲜，来到这里，尝尝用北海道本土原料制出来的最新鲜的美食才是正经事！

“ 甜品 ”

北海道盛产奶制品，所以来到这里，不管是鲜牛乳还是各种奶味冰淇淋、奶油蛋糕都非常值得一尝！

推荐：白色恋人公园

推荐理由 ：白色恋人是日本在海外最著名的甜点之一了，而它的大本营就在北海道札幌市。一走进白色恋人工厂，会以为来到了童话中的城堡。在这里除了可以参观真正的白色恋人生产线，还可以亲手制作白色恋人（但要买特别的pass）。工厂里Cafe的甜品，是外面吃不到的哦。

推荐 ： 雪印Parlor

推荐理由 ：由雪印乳业经营的雪印Parlor，是札幌最具有代表性的冰淇淋店，即使是大雪纷飞的隆冬时节，店内仍旧生意兴隆。传说中乳脂含量高达14%的雪印芭菲绝对是札幌第一人气的甜品！还有放入一整个8英寸蛋糕的超级大圣代，就是怕胖的女生吃完要多走走路啦！

“ 拉面 ”

札幌的味噌拉面，旭川的酱油拉面，函馆的盐味拉面，并称为为北海道最有名的三大拉面，将日本最有名的四种拉面占了三种（还有一种在后文会提到）。想要吃最正宗的拉面，必来的就是北海道！

推荐：札幌拉面共和国

推荐理由 ：札幌拉面共和国位在札幌车站旁的ESTA百货10层，交通非常方便，广场内集合了8间目前北海道最高人气的拉面名店，札幌白桦山庄、函馆あじさい、旭川梅光轩、江别银波露…来这里可以一次性把北海道的拉面们一网打尽！

推荐：函馆盐味拉面信浓 Hakodate Shioramen Shinano

推荐理由 ：小店就在JR函馆站正对面，非常好找。高汤以海鲜，或海鲜与鸡架混合熬制，加入海盐，配上足料的蔬菜与大片的叉烧肉，食材精华直接反映在汤里，成功的盐味拉面汤有透明感，可以说是看着简便实则很难制作的拉面种类。

“ 海鲜 ”

早在明治时代在，北海道的日本海沿岸，水产业就已经居于日本之首了。靠近勘察加和白令海，北海道的海产有着得天独厚的优势。来这里如果不吃一次三文鱼和帝王蟹，真的是亏大啦！

推 荐 ：札幌蟹本家（薄野店）

推荐理由 ：一间传统日式料理店，餐厅很大，共7层建筑，装修豪华典雅。这里的主打菜就是各式各样的特色螃蟹肉料理，螃蟹肉火锅是这里的招牌菜，用神秘汤汁煮螃蟹肉与蔬菜，然后蘸上特制的橙醋食用。

推荐： 函馆朝市

推荐理由 ：如果想尝平价新鲜的北海道海鲜，函馆朝市是你必来的一站。这里是北海道最具有代表性的海鲜市场，除了能买到刚刚捕捞到的鱿鱼、帝王蟹、海胆、鲑鱼等鲜活水产，也可到朝市内的海鲜拌饭餐厅里大快朵颐，品尝最新鲜的海鲜料理。

本州

“ 东京-寿司 ”

寿司是日本料理中最有代表性的菜式，一部叫做《寿司之神》的纪录片，让在东京吃寿司这件事成为了玄学一般的存在。当然，在东京既有《寿司之神》中那样的人均3万日元的三星米其林店，也有每盘一百日元均一价格的平价回转。东京寿司店的鱼生大部分来自筑地市场，鲜度非常好，而使用的鱼的种类以及肥瘦的品质差异则决定了寿司的价格。

推荐： 数寄屋桥次郎(银座店)Sushi Sukiyabashi Jiro

推荐理由 ：连续六年获得米其林3星的传奇寿司店。纪录片《寿司之神》中所讲述的店铺。唯一需要考虑的因素是价格偏高。

推荐： 筑地市场 Tsukiji fish marke t

推荐理由 ：不想花太多钱，又想吃最新鲜美味的寿司，筑地市场适合你！这里是东京最大的生鲜产品批发市场，起源于江户时代，整个市场都完美贯彻便宜好吃四个大字。在这里不要让折扣君再推荐店铺啦，因为有名的好吃的太多，根本挑不过来！而且本定于今年11月搬迁的筑地市场，因新址污染问题暂缓搬迁，还没去过的吃货要抓紧啦！

“ 名古屋-鳗鱼饭 ”

鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品。鳗鱼饭也是日本最具有特色的盖饭之一。在名古屋地区，有著名的鳗鱼三吃。一碗鳗鱼饭有3种吃法，甚至被直接命名为“名古屋饭”，是名古屋地区的乡土料理之一。

推荐： Atsuta蓬莱轩

推荐理由 ：创于明治6年的百年老店，招牌菜是「 Hitsu mabushi」，大约3600日元。一个大木碗盖着盖上桌，打开一看，表面铺满烤香的切成一小块一小块的鳗鱼，同时配有3种配料：葱、山葵和海苔。可以把饭分成4份，1份试1种吃法。对于鳗鱼爱好者来说，一次性尝遍各种鳗鱼美味，不要太美好！

第1份 什么都不加，慢慢品味鳗鱼的焦香原味和淋着甜香酱汁的米饭。

第2份 加上葱花、海苔、山葵，拌匀了吃有着更丰富的味道。

第3份 加上海苔葱花，浇上清汤，配着腌菜，当成茶渍那么吃。

第4份 选一种最喜欢的吃法，再吃一份！

“ 大阪-大阪烧&寿喜烧 ”

日本人说，京都穿倒，大阪吃倒，作为有“天下厨房”之称的大阪，既有便宜的章鱼烧，又有昂贵的河豚全席，各色美食种类之多，不胜枚举。如果你来到关西，千万不要错过路边各式各样的各类小食，章鱼烧、玉子烧…其中最最不能错过的就是大阪烧（御好烧）和寿喜烧。

推荐： 鶴橋風月(梅田店) Tsuruhashi Fūgetsu

推荐理由 ：就餐环境非常棒，位于高层，可以边吃边欣赏梅田地区的美丽风光。之所以要在大阪吃大阪烧，不仅因为这里最正宗，而且大阪烧定食——大阪烧+米饭的套餐组合，只在关西才会有哦！

推荐： KITAMURA寿喜烧

推荐理由 ：寿喜烧是日式牛肉火锅，也是日本顶级牛肉料理的代表。推荐的这家是价格较高的米其林，如果预算不够，在大阪当地正宗的寿喜烧也是一抓一大把，千万不要错过哟~

“ 京都-怀石料理&抹茶 ”

不少日本人认为，要品尝真正的日本传统美味，只有到京都的老店内，一边观赏美丽的庭院，一边饮茶，享用怀石料理，才称得上地道。由食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶所塑造的空间美，加之熟练的美食，才创造了日本料理的最高境界——怀石料理。

推荐： 菊乃井

推荐理由 ：菊乃井一共有3家分店，京都2家，东京1家，京都的两家中，菊乃井本店被评为米其林三星。露庵菊乃井(木屋町店)则是米其林二星。这两家店的料理长是亲兄弟，料理内容相似，价格有细微的不同。

京都除了古寺、庭园，还有值得一提的就是“宇治茶”。宇治茶与静岡茶、狭山茶并称为“日本三大茶”。是日本极具代表性的高级茶。将宇治茶用天然石磨碾磨成微粉状制造的“抹茶”不仅可以直接饮用，也被广泛应用在了各式甜点的制作中。

推荐： 中村藤吉 Nakamura Tokichi

推荐理由 ：中村藤吉是1859年建立的百年抹茶老店，店内不仅有传统的茶，还有各种抹茶风味的冰激凌和豆沙水果凉粉等甜品提供。

九州

“ 福冈-河豚 ”

自江户时期，日本就流传着嗜吃河豚的风俗，但惊心动魄的豚肉稍有不慎就会是食客最后的晚餐。由于河豚是有毒的，所以河豚在吃之前必须要经过专业的拥有河豚厨师资格证的厨师，现在在日本吃河豚，完全不用担心会中毒，河豚料理师个个手艺精湛，并且都是持证上岗的。

九州的海陆产物丰荣，想吃河豚料理，在这里不管是高端的米其林，还是便宜又美味的开放厨房，都能让你吃到一本满足。这可是在国内吃不到的顶级美食！

“ 福冈-博多拉面 ”

豚骨拉面与味增拉面、酱油拉面、盐味拉面并称为日本的四大拉面。豚骨也就是猪骨，兴盛于九州，其中博多口味是最有名的一个分支，福冈古称博多，以豚骨汤头的细拉面闻名，汤面多呈奶白色，那是强火炖猪骨炖出的骨胶，更加美容养颜。

推荐： 一風堂（JR博多站店） HAKATA IPPUDO

推荐理由 ：店铺就位于JR站内，来九州坐小火车的时候可以吃一碗再上车。由享誉国际的神级拉面大王河原成美一手创立，多年来雄踞人气拉面店榜首，现在在上海也有分店呢。

看到这里，这份从北到南的日本美食地图就基本在脑海中成型啦！但是这份榜单上的美食只是日本众多美食之中的冰山一角，还有特色的长野荞麦面、香川的清酒、神户的牛肉…更多的日本美食，值得你亲自去探索！