我这次吃到的天妇罗，真的是外脆里嫩，脆脆的面粉轻微的包裹住了蔬菜里面的全部精华，一口下去略甜甚至还有食材本身的汁水，口感非常的丰富。

香川，日本四国的一个县。说是县，其实行政级别相当于我们的省。在这里，聚集了很多不同于关东和关西的特色美食，极具地方特色风味。除了大家耳熟能详的乌冬面，还要说下这里的橄榄牛。

众所周知，日本的烤肉品质至高，足矣让国人吃一次都终身难忘。不少人来到了日本，第一个品尝的美食往往都会选择一顿肉食。可以是鼎鼎大名的神户牛，近江牛，甚至是A5级别的松阪牛，又或者是熊本的马肉。不少人感叹，来日本吃了牛肉后才觉得之前在国内吃的大部分都是皮带。

虽然有些夸张，但是还是有些道理的。大家都知道，中国是禁止进口日本牛肉的，进口的牛肉中最好的也仅仅是澳洲的雪花牛肉，不少黑心的商家都会用澳洲的牛肉来冒充日本的和牛。这其实也是变相的说明了，日本的和牛品质远在澳洲雪花牛之上。

在日本吃一顿正宗的神户牛或者松阪牛，价钱真的不菲。人均都要在10000-20000日元之间。如果是极品的A5级别的松阪牛，都是按称重算钱。一般都是100克上千元人民币。而在香川，我们这次吃的是当地特色的橄榄牛，有着小豆岛特有的味道，选取的橄榄牛肉是以岛上的橄榄渣为饲料培育出的，牛肉的香味紧紧地凝缩在烤牛肉中。

随便夹取一片肉，轻轻的在炭火上反复翻烤。要非常小心的注意火候，不能烤焦而浪费这么好的食材。等烤肉刚熟，就能放入调料里面，充分的浸润，然后放入嘴里。入口即化！入口即化！入口即化！重要的事情必须说三遍，有体验过含在嘴中就化掉的那种惊艳的感觉吗？鲜甜的味道，烫在舌尖给你味蕾不停的刺激，在香川，这牛居然是吃橄榄叶的，纯天然，无污染，吃一口就欲罢不能。

接下来继续上了大块的雪花橄榄牛，牛身上不同的位置口感和味道是绝不相同的。橄榄牛肉质醇美，味道颇佳，表面纹理看之如霜似雪，有“牛肉中的艺术品”之称，肥肉和瘦肉相互渗透，横切面呈现出一种红白相间的雪花纹路。

炭火上的橄榄牛肉，滋滋作响，油脂渐渐渗了出来。除了酱油烤，还可用盐烤。不用加过多的调料只用盐，吃的就是牛肉本身的味道，但我个人还是偏爱酱油烤的味道。

烤网上的橄榄牛在木炭的烘烤下脂肪间的油丝微微渗出，又被慢慢吸进纹理中。绝对不能烤太久，不然油份过多的渗出会影响口感。日本和牛肉之所以享有美名，就是因为肌肉中均匀分布大理石纹理样的脂肪，口感柔韧、肥嫩，入口即化。来日本吃一次烤肉，绝对会让你终身难忘，回国再也不想吃牛肉了，哈哈。

骨付鸡，也是当地四国特色料理。我们去的时候正好遇到了好几波上班族在这里聚会。日本人的企业文化真的很有意思，尤其是下班后的文化更是值得玩味。聚餐喝酒几乎天天都有，一般都是上司提议，然后下属都要乖乖听话去参加。

首当其冲的就是一份沙拉。搅拌沙拉用的橄榄油就是当地小豆岛上的特产。上面还放了一份极具香川特色的赞岐乌冬面。一口下去爽口无比，胃口就被打开了。

生鱼片自然是必不可少的下酒菜，这里用的生鱼片不是我们传统见到的三文鱼，鲷鱼之类的。而是当地濑户内海捕捞上来的鱼，淋上柠檬汁夹起来蘸上山葵，放入口中。新鲜的味道在口腔里立即铺散开来，非常的美味。

招牌菜上场，带骨鸡腿是将一整只鸡腿进行碳烤，松软可口，实在是让我觉得好吃哭了。烤鸡腿分为有嚼劲的“老鸡”和鲜嫩无比的“雏鸡”，加上特制调料腌制后，肉香浓郁。而且，分量真的超级大，吃起来非常的过瘾啊。

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