日本三大景中的宫岛是著名的牡蛎产地，所在的广岛县生产量为日本第一，所以这次来宫岛牡蛎当然是必吃的美食，报章杂志或电视节目介绍最多的专卖店有「牡蛎屋」及这次光顾的「焼きかきのはやし」。

焼きかきのはやし」位于表参道商店街中间的位置，它是宫岛烤牡蛎的发源地，当时第一代的老板林岩先生将渔夫捕回来的牡蛎连壳放在火上烤来吃，现在店门口随时也都有师傅烤着成堆的牡蛎。

现在牡蛎多半采取养殖的方式，一般吃到的大小大概只养了几个月，宫岛的牡蛎却要养到三年左右，在「焼きかきのはやし」店门口水槽中由左至右展示着种苗、一年及二年以上的牡蛎。

橱窗里陈列的牡蛎料理每道都很吸引人，从刺身(生蚝)、御饭团、盖饭、锅饭等等……，各种料理的方式看的大伙是眼花撩乱。