佐贺县最有名的是称为唐津烧、有田烧和伊万里烧的陶器。唐津烧为古代烧制技术，有田烧和伊万里烧是幕府将军丰臣秀吉出兵朝鲜时，将朝鲜技术引入日本的产物。烧制的陶器都是出色的艺术品，成为佐贺县的主要产业，同时也向国外出口。每年黄金周（5月初）会在有田是举行有田陶器展览，吸引了国内外众多陶器爱好者的来访。佐贺平原与熊本平原同为九州地区的主要大米产地。单位面积产量居日本第一。除大米外，佐贺的特产还有嬉野茶、桔子、有明海的紫菜。