五色细面条

日本爱媛县的五色细面条，主要是鸡蛋的黄色、抹茶的绿色、荞麦粉的茶色、梅肉的红色和白色，用天然的素材做出的五色面条，距今约有300年的历史，虽为手拉面，但因其有独特的技法能将面拉的很细。乡土特产鲷鱼面条所使用的面就是五色细面条。

樱井漆器

日本爱媛县樱井漆器是拥有大约200年历史的今治传统工艺品。其兼具艺术性和实用性，将传统技法引入了现代技艺。红色和漆黑色的带有光泽的漆器广受人们的喜爱。

伊予碎白点花纹布

伊予碎白点花纹布是日本爱媛地方特产，被认为是1800年设计出来的纺织品。蓝色印染漂亮，棉布质地结实，风格朴素，深受人们的喜爱。不光用于制作和服、还可以用于小件物品或室内装饰等。其风格俭朴，红白色调对比美丽。被誉为日本三大碎白点花纹布之一。

砥部烧

日本爱媛县作为烧制的陶瓷，产量四国第一，特别是白瓷生产在全国占有很高的地位。在白瓷上绘以剔透的蓝色吴须画、且质地厚实是该瓷器的特征。它不仅是美术作品，自古以来也常作为日常用具使用，深受人们的喜爱

爱媛县珍珠

日本爱媛县特产珍珠。由于宇和海地区的里阿斯式海岸的地质结构，这里的江河入海口很深，从而形成了全国罕有的珍珠养殖区。在平稳的海水中培育出来的珍珠被称为“人鱼的眼泪”，被加工成戒指和项链等装饰品，深受女性的喜爱。