日本酒

人称"米乡"的秋田县也是全国屈指可数的"酒乡"。丰富的米·水、优秀的酿造技术及冬天的寒天等有利条件，使秋田酒获得了清淡清香、多饮不腻、味道芳醇等诸多好评。

稻米
秋田是全国少有的水稻产地。县内的肥沃土壤、丰富的水量、适于稻米生产的气候条件以及栽培技术等，创造了味道出色的"秋田小町"、"锦"等优良品种。稻米生产是秋田县的基础产业之一。

烤米卷火锅

该火锅是代表"大米之乡秋田"的一种乡土风味。用秋田杉树作的小木篚子，把煮好且稍微加工的新米卷串起来，然后在炭火上烤好。叫做"烤米卷（TAMPO）"。在放汤的锅里把新鲜的蔬菜、蘑菇、鸡肉和烤米卷等混煮形成的一种味道鲜美的菜，最鲜美的是秋田县特产的比内鸡。

盐汁贝烧

盐汁是把盐腌的生鱼徐徐地发酵后做出来的鱼汁。在较大的贝壳里放盐汁、白肉鱼、蘑菇、蔬菜等一起煮做成火锅，它是秋田的冬天不可缺少的菜肴。

稻庭面
这种面条具有300年的传统历史，是气候条件、水质优越的稻庭的特产品。它用最好的面粉，由面食手工艺人采用熟练的手工技术制成，味道清淡、韧性很强、非常爽口、是享誉全国的食品。