所谓成吉思汗烤羊肉，是将切薄的羊肉和蔬菜(豆芽、圆白菜、南瓜等)上撒调味料，放在特制的帽型锅内边烤边吃，其实类似于铁板烧烤。是极富北海道野趣的痛快食法。成吉思汗烤羊肉这个名字据说与蒙古帝国的创立者成吉思汗有关。对于其来源，有人话是因为成吉思汗远征时喜欢吃的缘故，有人说是因为蒙古军的士兵用自己的头盔烤羊肉吃的缘故,谁对谁错目前尚没有定论。每个地方都有多家成吉思汗烤羊肉专卖店，而以札幌啤酒园及麒麟啤酒园为首的大型啤酒店人气最旺，经常是宾客如云，热闹非凡。