石狩锅是北海道具有代表性的传统佳肴，让你将回游产卵的鲑鱼从头到尾彻底品尝。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名，在带广地方，还有被称为「十胜火锅」。做法是将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆腐、芋头等一起，用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。使用北海道产的马铃薯和洋白菜也是其一大特色，从海里到陆地，让你实实在在地享受北海道的风味。据说这道菜的始祖是阿伊努族人，17～18世纪，阿伊努族人将鲑鱼和蔬菜放入盐水里煮的作法，后来，日本人进岛后，豆酱开始被作为调味品使用。