日本旅游美食发现：三重县松板牛肉的饕餮之地·和田金（资料图）

提起三重县的松坂，估计谁的脑海里首先浮现出的就是松阪牛肉！

松阪牛，是指从日本各地购买“黑毛和种”的子牛，然后在三重县松阪市和周边地区饲养长大的牛，并非是一种牛的品种。并且，只能是没有经过产仔的雌性牛的肉才算得上真正的松阪牛肉。

松阪牛之所以能成为日本三大和牛之一，主要是因为引入独特的饲养方式最终能形成至高等级的肉质。饲养方式方面，松阪牛主要采取牛舍圈养而舍弃了惯常的放牧方式，养户还给牛喝啤酒、按摩，改进牛的食欲，促进肉的生长。

被称为“肉中艺术品”的松阪牛，因其出众的肉质、无污染的饲养环境管理等，成就了日本最好牛肉的美名，不仅日本国内有口皆碑，就是在全世界也是名气响当当。

这么好的牛肉，好不容易去三重县旅游怎么能错过呢！如何才能找到能吃上上乘松板牛肉的美食店？不着急，小编已经为大家盘点了多家当地人经常光顾的以松阪牛肉为招牌的餐馆，希望能为大家解馋提供，方便各位的三重之旅。

今天介绍第一家·和田金。

要 去三重县吃松阪牛肉当然离不开老字号、和田金（wadakin）。

和田金的来头可不小，明治初期就创业，生意延绵至今。有人讲这家店称之为松板牛肉的“始祖”。一幢建筑里整个都是供客人使用的用餐空间，犹如一家宾馆。

这家店很难预约，一旦预约成功，顾客会享受到上帝般的服务：每位客人都会有女招待员，从用餐到送行，一路侍奉到底。

这里的牛肉也不需要过分烹饪，简单地用糖与酱油调调味儿就行了。这可能也是这里鸡素烧（日式牛肉火锅）特别好吃的秘诀。

■基本信息

·店名∶ 和田金

·地址∶ 三重县松阪市中町1878

·交通∶ 乘坐JR纪势本线在松阪站下车，徒步10分（距离松阪站428米）

·营业时间∶ 11:30～20:00（日本时间）

·定期休息日∶ 每月的第4个星期二/1月1日&2日（可能会遇到临时关门谢客，光顾之前请浏览其官网）

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