三段壁景点（新华网记者马兴华摄）

旅馆内的温泉引入二种源泉，其中露天温泉一天24小时利用放流式源泉，大浴场及中浴场为循环方式源泉。温泉水质滑润、柔和，环境幽静、怡人。客人可以在露天温泉中体验青空下天人合一的自然美妙的感受，也可以在室内温泉沉浸在水意氤氲的氛围中，卸下旅途的劳顿和所有的负担，享受难得的闲情逸致。

泡完温泉，就可以享受美味新鲜的日式料理了。和歌山拥有“纪伊水道”、太平洋海域等优良渔场，是水产业兴盛的地区。在纪南海域捕获的金枪鱼，因为可以活鱼上岸，味道鲜美，特别是纪州胜浦产的鲜金枪鱼是日本屈指可数的品牌商品。

在旅馆后厨，厨师们紧张地忙碌着，为客人们准备各种料理。这里的料理是以纪州的新鲜海鲜为主的日式料理，以时令季节的食材为主。日式料理中的生鱼片，十分讲究刀工，要求厚度约3毫米，且要控制时间和温度，以减少鲷鱼油脂和原味的流失。厨师的刀法灵巧娴熟，薄厚均匀适中，鱼片整齐、光洁、美观。摆放在圆形、船形、扇形等精美餐具中，再配以紫苏叶、菊花、白萝卜丝等饰料进行装饰和点缀，色彩搭配赏心悦目，造型豪华精美，令人垂涎。

我们品尝的是被称为梦幻之鱼的石斑鱼火锅套餐。由于纪州养殖石斑鱼技术的改进，在每年的10—3月寒冷季节里，将与天然石斑鱼味道毫不逊色的养殖的石斑鱼提供给客人品尝，成为白浜温泉的特色料理。石斑鱼火锅是常规的吃法，除此之外还可做成生鱼片、石斑鱼寿司、炸什锦、石斑鱼盖饭等。