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日本自由行——不同的风景和美食

好看的食物与好吃的食物

这究竟是道菜,还是件艺术品?一块方方鱼子寿司上摆放着一粒碧碧蚕豆,两小支带花的青菜上靠着一块墨鱼卷切片,一弯金橘皮上托着一小撮透亮的鲑鱼籽,边上还整齐地放置两只紫色小墨鱼仔,最普通的黄豆被放进青花瓷碗,再置于木匣子中,这八道食物衬着一方金色漆器,美得让人不忍下筷。

这是京怀石中的第二道菜八寸,够精致够艺术够意境,有我们想象中怀石料理的样子。

京都祗园的花见小路上,翻新的日式传统建筑透出浓浓和风,这里是吃高级料理——京怀石的好去处。随意翻看每家门口的菜单价格,多少有点被价格吓到,心中暗暗盘算着,似乎不吃一回京怀石,这趟日本之行就好像缺了个角。

带着一点“豁出去了”的心态,进店,入座,点单。

店内并不奢华,清静、淡雅的和风,不算宽敞的空间中,还打造了小小一方日式庭院——枯山水石庭。

着和服的老妈妈每隔5-10分钟送上一道菜,细细讲解食材名称与吃法,店老板每隔五分钟就远远地观望一下我们用餐的情况,生怕照顾不周。

我们点的怀石连餐后水果一共有九道,冷菜、八付、鱼生、煮物(鱼与蔬菜切成小块炖煮)、盖物(有盖的食物,通常是汤)、烧物(季节性的鱼类烧烤)、主菜(我吃的是鹅肝)、米饭搭配渍物(日式咸菜)和汤、水物(餐后甜点)。谁说怀石只有蚂蚁才吃得饱!我们都没吃完,而且被撑到了!

至今回想起来那奢侈一餐,只记得满眼漂亮的餐具,好看的食物,至于味道如何,似乎已经不是重点,但秀色的确是“可餐”的。

怀石的口味非常清淡,但有意思的是,京都拉面的汤咸到吓人,据说在以前,拉面是给做体力活的人吃的,为了补充盐分,所以汤头很咸,而怀石料理是贵族的享受。所以京都的食物,并不都是口味很薄,而是高级的京都料理,才是清淡口味。

到了神户,如果不吃上一份神户牛肉,那就是白去了!

在满眼都是招牌的小街上,拿着攻略满街转悠,苦苦研究每块广告牌上的文字。猛然一抬头,大幅广告牌就立在眼前,终于找到传说中性价比极高的“神户牛肉铁板烧”(多么大众的名字)。

推开门,好大的烧烤味道扑面而来。虽然是工作日中午,人气却是极旺。店内游客似乎只有我们这一对,其他都是日本人。大家团团围坐在大铁板边,看着大厨两铲翻飞,服务员端着食物餐具,麻利地在人群中穿梭。

选择了150克的神户和牛套餐,中午价格是3000円,晚上就要5000円,高级一些的套餐要10000円,这也是中午人气极旺的原因。

我的牙齿很烂,以往对牛排没什么好感。但神户牛肉却是入口即化,无论从哪个角度下口,似乎都感觉不到牛肉的纤维。除了牛肉本身鲜嫩,还能感觉到一丝难以形容的香味,真不愧是喝着啤酒、享受按摩长大的顶级牛。

回来以后,最想念的,竟然是那几粒神户牛肉留在记忆里的细滑。

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