纤细而有劲道的“三轮素面”源自中国古代的麦绳。日本皇宫曾将麦绳作为避邪的食物赏赐相扑力士，江户时代的女子们则将这“白如雪细如丝”的素面当作缝纫技术的目标向上天乞巧。

三轮素面拥有“大和三轮素面”的美称，细如线，白如雪，据说它的诞生最早是在距今一千二百多年前，以位于日本中央的三轮地区（樱井市）制做的“麦绳”（素面的原型）为起源并流传至今。进入江户时代后，伊势参拜的人们对三轮素面的味道评价很高，因此，三轮素面便在全国推广开来。 这种纤细而富有韧性的素面是以优质的小麦和水作为原料、利用因水车的发达而日益精湛的制粉技术和熟练的制面技术制作而成的。在旧时的日本，人们在冬季里把它煮成汤面，夏季里把它做成凉面，一年四季都可配上时令的材料来食用。