鹿儿岛是烧酒王国，有900多种品牌。以红薯，黑砂糖，小麦等为原料，味道丰富。无论是用热水与烧酒相拌，或是用苏打水相拌，再或者只加冰块，都很适合。猪骨汤是将鹿儿岛的特产猪的大骨头加上黑砂糖和味噌等调味料，长时间慢煮而成的。它是喝烧酒时最好的下酒菜。